Um beijo do gordo!

Eu já estava para escrever sobre esse problema aqui na Índia quando me deparei com esta notícia hoje, no jornal O Globo:

http://oglobo.globo.com/saude/obesidade-em-paises-emergentes-quadruplica-em-20-anos-11201311

Bem, quando a gente pensa em Índia, a 1ª coisa que vem à mente é aquele estereótipo do indiano bem moreno, cabelo preto, lisinho e beeeem magrinho, não é mesmo? O protótipo do grande ator Dhanush.

Eu também tinha essa idéia até pisar na Índia pela 1ª vez, em 2012. Para começar, não indo muito longe, vamos dar o exemplo da minha família:

Todos, com exceção de mim e do meu esposo, são vegetarianos. Não comem nem ovo. Mas, estão todos acima do peso. Meu sogro é o que parece estar em melhor forma na família, uma vez que ele é alto e dá para disfarçar bem a barriga. Minha sogra é bem gorducha, tem problema de pressão, coração e diabetes. Totalmente vegetariana. Nunca colocou nem ovo na boca!

Meu marido, que até os 22, 23 anos nunca havia comida nada não-vegetariano e nem bebido álcool, é o mais gorducho da família. E, eu, que desde que  cheguei aqui já devo ter aumentado mais de 5 quilos, os quais, depois dos 30 anos sao beeem penosos para se perder.

Tirando eu e meu esposo que adoramos um KFC e Mc Donalds, o resto da família nunca come fora e só come comida caseira. Então, como podem ser tão gordos?

Mas, este fenômeno não acontece apenas na minha família. Na maioria das famílias indianas de classe média alta é possível ver uma geração inteira de gorduchos.

Aqui em Mumbai, a coisa é ainda pior, devido a grande quantidade de não-vegetarianos e mais todas as guloseimas do mundo que nos são oferecidas.

Além do mais, a maioria das famílias de classe média/média alta em Mumbai tem carro, o que já faz com que cada vez menos as pessoas caminhem.

Mas, no caso das famílias vegetarianas, como a minha, como podem ser tão gorduchos comendo somente legumes e vegetais?

Bem, a verdade é que usa-se muita, mas muita manteiga na culinária indiana, além de todos os derivados do leite. Sabe aquela nata do leite que a mãe da gente costumava jogar fora porque não servia para nada?

Aqui na Índia serve. E, muito! Usa-se para passar no pão, colocar dentro do feijão, do prato com lentilha e por aí vai.

Outra delícia do cardápio indiano e uma bomba de calorias é a ghee, traduzida em português como manteiga clarificada.(leia mais neste link: http://ayurvedicamente.blogspot.in/2013/01/ghee-ghi-ou-manteiga-clarificada.html)

A ghee não pode faltar na mesa indiana, sendo usada para cozinhar alimentos, para colocar no feijão, lentilhas e outros depois de prontos, para passar no pão, para colocar no noodles, etc.

Isso, claro, sem contar o nosso delicioso amigo Chai, feito de leite, chá preto e açúcar. Lá em casa, geralmente eu faço sem açucar, mas geralmente vem com muito, mas muito açúcar!É uma delícia, mas mais uma pequena bombinha para o corpo.

E, claro, a parte mais calórica da culinária indiana, que são os incríveis e deliciosos doces!!!Meu Deus…cada doce melhor que o outro!Eu não sou tão chegada em doces. Gosto mesmo é de filar um prato de lentilhas com chapati, mas não posso negar que os doces aqui são divinos!Divinos e, claro, cheeeeeios de açúcar. Você come um docinho e por um mês inteiro pode passar sem nenhum doce, pois já recebeu a injeção de glicose que seu corpo precisava. Vamos conhecer alguns.

 

Na Idade Média e até bem depois, ser rico era sinal de riqueza, de opulência. Hoje, praticamente a mesma coisa está acontecendo na Índia. Venha visitar Mumbai e você se sentirá uma modelo!

Um grande abraço!!!

Tabibito