O que você faz quando o peixe apodrece? Se você respondeu que joga fora, até é compreensível, mas não é o que acontece no Japão. Principalmente, na Província de Shiga.
Lá, o peixe que nós consideramos pobre, é uma iguaria caríssima. O nome deste prato é Funazushi. Funazushi é o peixe cru deixado no sal por 1 ano, depois é seco e misturado com arroz. Esta mistura deliciosa é fermentada, então, por mais 3 anos.
O arroz é trocado todos os anos, mas o peixe continua lá, até terminar seu estado de total decomposição. Resumindo, é um sushi fermentado.
Como já era de se esperar, o Funazushi tem um cheiro bem característico, o que faz muita gente, incluindo os japoneses, torcerem o nariz.
Comi Funazushi pela 1ª vez quando morei em Shiga. O cheiro, sinceramente, não me pareceu tão horrível quanto diziam. Tem um cheiro de queijo podre ou de chulé de uma sem trocar há 1 semana. Algo assim. Não é pior que o toufu podre, eu garanto.
O gosto? O gosto é meio azedinho (que nem chulé mesmo) e lembra de longe o gosto do queijo Roquefort.
Acredito que muitos japoneses não comam justamente por causa do gosto, já que há muitas pessoas aqui que não conseguem comer queijo. Então, se você encara qualquer queijo, talvez o Funazushi não seja tão traumático para você. Comparado com o toufu podre e a tartaruga medonha (suppon), Funazushi você tira de letra!
E aí? Deu água na boca? Um abraço e até a próxima!
by Tabibito
Banjara Soul 
Se é peixe podre e fedido, deve ser que nem o Surströmming sueco né? Eu não encaro, não suporto nem o cheiro horroroso de queijo roquefort, quanto mais peixe podre!
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Oh Meu Deus!!! O que é isso Ju? Vc é mesmo muito corajosa 🙂 Bjs,
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Não sei se corajosa seria a melhor palavra, já que eu consigo comer essas coisas e não consigo comer alface e tomate de jeito nenhum. Vai entender…
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Alface e tomate? O que eles lhe fizeram, rsrs!
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